食中毒予防にお酢を使う訳
ご飯にお酢と言えば、寿司飯を思い浮かべることでしょう。昔から酢はその殺菌作用を利用し、お弁当や魚が腐りにくくするために使われてきたようです。一般的なのが寿司飯ですが、毎日毎食とるわけにもいきません。酢のすっぱい匂いが苦手な人もいることでしょう
お酢で毎日のご飯を美味しくする
ご飯を炊く時に少し入れます。炊き上がりには酢のすっぱさが飛んでしまい、さっぱりとしたご飯がたべられます。これなら酢の匂いがしないし、ご飯の味の変化もなく、つややかなご飯になります。
また、おにぎりを握る時に酢水に付けた手で握れば、くっつかないし、それほど酢の匂いも残らず、おにぎりにも艶がでるし、食中毒の予防にもなります。
特に夏場にはどんどん利用したいものです。
酢飯に使う寿司酢は普段使っている穀物酢で簡単に作れますが、お店で寿司酢も売っています。
寿司酢の作り方
炊きたてのご飯3合に対し、穀物酢大さじ4、砂糖大さじ5、塩小さじ2